De nos jours, il est courant pour la gent féminine de chercher à étendre ses connaissances culinaires. Que ce soit lors de vos lecteurs en ligne ou lors d’une sortie au restaurant, vous avez découvert le samoussa dont la saveur vous a incité à la préparation la recette dans votre cuisine. Le samoussa est un délice dont les recettes de préparation varient d’une contrée à un autre. Nombreux sont ceux qui ont dit mal à réussir le pliage des samoussas. Découvrez dans le présent article comment plier un samoussa comme un pro.
Quelle est la feuille idéale à utiliser pour le samoussa ?
Le pliage de samoussa nécessite l’utilisation de feuilles, et ce, quelle que soit la recette. Il est fréquent de voir dans les recettes que les feuilles les plus plébiscitées sont celles de bricks. L’utilisation de la feuille de brick est idéale pour plier des samoussas, mais il faut noter qu’une grande partie de ces feuilles sont destinées à la poubelle à cause des déchets. Pour remédier à cela, il est recommandé une autre solution en remplacement de la feuille de brick. Il s’agit des crêpes de blé noir. Pour vous servir de ces crêpes pour le pliage de samoussas, il vous faudra d’autres ingrédients. Au rang de ceux-ci, vous avez : un litre d’eau, quelques grammes de la farine de sarrasin et deux cuillères à café de sel. Si vous disposez de tous ces ingrédients du samosa, il vous suffit de les mélanger avant de les laisser se reposer. Enfin, vous devez procéder au tirage sur une poêle. Veuillez à ce que la poêle doit être chaude.
Comment réussir le pliage du samoussa ?
Le pliage est une étape de préparation qui requiert de la maîtrise et de la finesse. Pour réussir à plier des samoussas, vous devez reporter de manière régulière le triangle des feuilles de brick ou des crêpes du bas en direction du haut. Ce procédé vous permet de vous servir de l’entièreté de la bande. Arrivée au bout, vous devez caler le surplus des feuilles à l’intérieur du samoussa. Outre ces astuces de pliage, il en existe d’autres qui sont un peu plus aisés. Il s’agit du pliage à l’indienne et celui mauricien de samosa. Quelle que soit la recette utilisée, le résultat est toujours un triangle. La cuillère de farce vous sera indispensable si vous souhaitez faire un pliage avec des feuilles de brick carrées.
Quelles sont les étapes de pliage de la pâte filo en triangle ?
Il est important de suivre scrupuleusement les différentes étapes de cette recette qui seront évoquées pour savoir comment réussir à plier la pâte filo en triangle. Primo, vous devez procéder à la coupure de la feuille de pâte en 6 longues bandes. Vous devez ensuite mettre une cuillère à soupe ou à café de farce de la pâte dans l’un des coins. Il est important de réserver au moins un centime au bord. Secundo, vous devez faire le pliage diagonal avec le coin de la pâte pour avoir le triangle. Tertio, il est impératif de procéder à la cuisson à la cuisine sur une plaque. Vous devez également surveiller la cuisson. Pour rendre croustillantes les feuilles, telles des pommes de terre,, vous devez vous servir de l’huile d’olive ou de l’huile de friture. Pour ce qui est de la garniture, vous pouvez utiliser de la viande hachée. Pour ceux qui n’aiment pas la viande, vous pouvez vous servir du thon ou d’autres trucs.
