L’arrivée du printemps coïncide avec l’une des fêtes familiales par excellence, Pâques. Pour se régaler en famille autour d’un repas convivial aux saveurs printanières, voici quelques idées de recettes pour un menu de Pâques simple, rapide et gourmand.
À la découverte des entrées originales et savoureuses
Parmi les recettes gourmandes pour Pâques les plus appréciées, on retrouve bien sûr les œufs, symboles de vie et de fertilité. Ils sont aisés à cuisiner de différentes manières :
Œufs mimosa revisités au saumon fumé
Les œufs mimosa sont une excellente option pour démarrer votre repas. Prenez 6 œufs, faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant dix minutes. Écalez-les, coupez-les en deux, récupérez les jaunes et mélangez-les à une sauce mayonnaise maison incorporée à une portion de saumon fumé émietté. Remplissez les demi-œufs avec ce mélange et servez sur un lit de salade verte.
Terrine de légumes aux asperges vertes et chèvre frais
Cette terrine allie fraîcheur et saveurs printanières. Préparez-la la veille afin qu’elle prenne bien au frais. Utilisez un moule à cake, pour y disposer des couches successives de légumes cuits et assaisonnés (asperges vertes, courgettes…) et intercalez-les avec des tranches de chèvre frais. Une fois le montage terminé, tassez bien la terrine, filmez-la et laissez reposer une nuit au réfrigérateur avant de démouler et servir en portions individuelles.
Les plats principaux : entre tradition et exotisme
Poursuivons ce menu de Pâques par les plats principaux, qui peuvent varier selon les préférences culinaires de chacun. Voici deux idées de recettes faisant honneur aux viandes de saison :
Gigot d’agneau rôti aux herbes et miel
L’agneau est indissociable du repas pascal. Pour un résultat tendre et savoureux, enduisez votre gigot avec un mélange d’herbes fraîches hachées (thym, romarin), d’ail pressé, de miel et d’un filet d’huile d’olive. Enfournez à 180°C pendant environ 1 heure et 30 minutes, en arrosant régulièrement le gigot avec le jus de cuisson. Servez accompagné de légumes primeurs ou de pommes de terre rissolées.
Rôti de lapin farci aux champignons et lardons fumés
Le lapin offre une alternative gourmande pour votre menu de Pâques. Réalisez une farce à base de champignons émincés, lardons fumés et échalotes et glissez-la entre la chair du lapin et sa peau. Ficelez le rôti pour maintenir la farce en place et faites-le dorer dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Poursuivez la cuisson au four pendant 45 minutes à 180°C, en arrosant parfois le rôti pour éviter qu’il ne se dessèche.
Une touche de fraîcheur avec les desserts
Pour clore ce menu de Pâques sur une note sucrée et légère, laissez-vous tenter par des desserts frais et fruités, mettant en valeur les premiers fruits de saison :
Mousse aux fraises et citron vert
Faites fondre 200 g de fraises coupées en morceaux avec 50 g de sucre et le jus d’un citron vert. Pendant ce temps, préparez une chantilly bien ferme avec de la crème entière. Incorporez délicatement la purée de fraises refroidie à la chantilly et répartissez la mousse obtenue dans des verrines. Placez au frais pour au moins 1 heure avant de servir.
Tartelette aux kiwis et crème pâtissière légère
Réalisez des tartelettes individuelles à base de pâte sablée. Pendant que celles-ci sont au four, préparez une crème pâtissière allégée en remplaçant une partie du lait par du fromage blanc et en utilisant moins de jaunes d’œufs. Une fois les fonds de tarte refroidis, garnissez-les généreusement de crème pâtissière et disposez sur le dessus des tranches fines de kiwis pour un résultat joliment coloré.
Avec ces quelques idées de recettes simples et rapides à réaliser, il vous sera facile de concocter un menu de Pâques familial et gourmand. Variez les plaisirs en adaptant les ingrédients aux goûts de chacun et profitez pleinement de ce moment convivial et printanier !
